Lapin au Choux

Ingrédients :
* 3 lbs de lapin coupé en morceaux
* 1|4 de lbs de lard salé en dés
* 1 boîte de consommé de boeuf
* 1 chou (blanchi 10 minutes, en gros morceaux)
* 1 oignon

1. Faire dorer les cubes de lard salé, les mettre de côté.
   
2. Faire doré les morceaux de lapin dans la graisse de lard.
   
3. Mettre du chou dans le fond d'un plat allant au four, déposez les morceaux de lapin ainsi que les lardons.
   
4. Ajoutez un oignon en morceaux grossier et recouvrir de chou; Verser le consommé .
5. Mettre au four à 375 F durant 1 heure et demi à 2 heures.