Muffins aux pommes et canneberges

Ingrédients
* 1 1/2 tasse de farine
* 3/4 tasse de sucre
* 1/2 tasse de beurre ou margarine fondu
* 1 c. à table de jus de citron
* 1 c. à thé de poudre à pâte
* 1 c. à thé de bicarbonate de soude
* 1/2 c. à thé de sel
* 1 oeuf
* 4 pommes râpées (environ 2 tasses)
* 3/4 de tasses de canneberges

Éplucher les pommes et les râper (j'aime bien les râper en fines languettes, ça donne du style aux muffins) . Ajouter le jus de citron pour que les pommes évitent de brûnir. Réserver. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble (farine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate, sel) et réserver. Battre l'oeuf. Incorporer le beurre ou la margarine fondu. Mélanger avec le mélange pommes-canneberges. Incorporer au mélange humide, le mélange d'ingrédients secs et mélanger doucement. Graisser votre moule à muffins avec du Pam, idéalement, et y déposer le mélange. Cuire à 350 degré de 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent insérer dans un des muffins en ressorte propre.Démouler et savourer.

Poulet du Général Tao

Ingrédients
* 1 lb (454 g) poitrines de poulet désossées
* 2 c.à soupe (30 ml) fécule de maïs
* 1 oeuf, battu
* 3 c.à soupe (45 ml) farine tout-usage
* 1/2 c.à thé (2 ml) poudre à pâte
* 1/2 c.à thé (2 ml) sel

Sauce :
* 1/4 tasse (65 ml) huile végétale
* 2 c.à thé (10 ml) huile de sésame
* 1 c.à soupe (15 ml) gingembre, râpé
* 1/4 tasse (65 ml) oignons verts, coupés en biseaux
* 1/4 tasse (65 ml) eau
* 2 c.à soupe (30 ml) vinaigre blanc
* 1/4 tasse (65 ml) sucre
* 1 c.à soupe (15 ml) fécule de maïs
* 1 c.à soupe (15 ml) sauce soya
* 2 c.à soupe (30 ml) sauce aux huîtres
* 2 c.à soupe (30 ml) ketchup

Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober.Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.Ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon. Cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour réchauffer le poulet.Servir sur un lit de riz basmati ou un riz blanc fait dans un bouillon de poulet.