1 lb (454 g) porc haché
Abats de volaille
1 oignon, gros
2 branches céleri
1 pomme
2 c. à soupe (30 ml) persil frais
Thym, au goût
Sauge, au goût
Marjolaine, au goût
2 tasses (500 ml) pommes de terre, en purée
Passer les abats au robot culinaire pour obtenir un mélange lisse. Dans un poêlon, faire revenir l'oignon haché, le céleri haché et le persil dans un peu de beurre pendant une dizaine de minutes. Ajouter ensuite la pomme (coupée en cubes, avec la pelure), le porc haché et les abats passés au robot. Faire cuire environ 20 minutes. Assaisonner. Ajouter des pommes de terre en purée et bien mélanger. Farcir l'oiseau. Cuire le surplus dans un petit plat séparé en même temps que la volaille.
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