mardi 24 mai 2011

Recette Ragoût de boulettes

2 lbs (900 g) porc haché
2 oignons
1 c.à thé (5 ml) cannelle
1 c.à thé (5 ml) clous de girofle
4 c.à thé (20 ml) persil
2 oeufs, légèrement battus
2/3 tasse (170 ml) chapelure
Sel, au goût
Poivre, au goût
2 c.à soupe (30 ml) huile
8 tasses (2 L) bouillon de poulet
Veloutine, pour épaissir

Mélanger porc, oignons, cannelle, clou, persil, oeufs, chapelure, sel, poivre. Former des boulettes. Faire dorer celles-ci dans l'huile. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Enlever les boulettes et épaissir la sauce avec la veloutine. Remettre la viande dans le chaudron.

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